Sörös címke: Székely Sör

Székely Sör

Nagyon semleges és karakter nélküli serital. Minden hiányzik belőle, amitől sör, egy sör... A véleményemmel nem akarok senki megsérteni, de nálam megbukott a Székely Sör!

Sörös címke: Igazi Csíki Sör

Borsodi Sör – Az élet habos oldala

Nem tartozik a kedvenc söreim köze, de néhanapján meg lehet inni. Átlagos sör, roppant semleges tulajdonságokkal.

Bergenbier Ale

Kellemesen csalódtam ebben sörben, hisz korábban már volt nagyon rossz tapasztalatom a Bergenbier termékeivel. Itthon (Románia) az év meglepetés sörének tartott Bergenbier Ale meglehetősen finomnak bizonyult, az íze és az illata is rendben van, s úgy gondolom, hogy legközelebb is szívesen fogom fogyasztani ezt a seritalt. Aki még nem próbálta, annak boldogan ajánlom!

Figyelem, megérkezett a diétás sör!

Mindössze 89 kalória van egy üvegben, ami azért valljuk be, elég jó.

Úgy tűnik, végre búcsút inthetünk a rengő sörhasaknak, megérkezett ugyanis a diétás sör, ami mindössze 89 kalóriát tartalmaz üvegenként. A sör természetesen nem az első az alakbarát alkoholok sorában, volt már diétás prosecco, de még ránctalanító gin is, innentől már tényleg csak napok kérdése volt, hogy megjelenjen a világ egyik kedvenc alkoholos italának egészségtudatos(abb) verziója.

Természetesen a különleges sör alkoholtartalma a szokásos maradt, csupán a kalóriatartalma csökkent, ráadásul úgy, hogy cukor -és szénhidráttartalma is alacsonyabb lett. Sőt a fiatalok legújabb egészségtudatos trendjeit követve az új sör még vegán is – szóval azok is bátran ihatják, akik semmilyen állati eredetű anyagot nem visznek be a szervezetükbe.

Sajnos egyelőre még nem tört be Magyarországra (de még Romániába) ez a kalóriaszegény sör – addig is figyeljünk rá, hogy mértékkel igyunk a hagyományos változatból, ha nem szeretnénk még több fölös kilót felszedni az ünnepek alatt. (Forrás: nlcafe.hu)

Staropramen

A második kedvenc söröm, s bár nem tudom milyen az igazi, ezt a Staroprament is szeretem.

Alkoholtartalom: 5,00%
Balling-fok (szárazanyag-tartalma): -
Keserűségi index (IBU): 27 

Összetevők: víz, árpamaláta, árpa, komló

Gyártja: Bergenbier Rt. (licenc alapján)

Típus: Cseh sör, világos (Lager)

Színe: aranybarna

Kiszerelése: doboz

Mennyiség: 500 ml

Itt vettem: Bertis 1 (Sepsiszentgyörgy)

Ára: 2.95 lej

Sör pontszám: 7/10

Újra vennék (innék)?: Igen

Megérte?: Igen
Weboldal: www.staropramen.com
   

Az ünnepi menüben is jól megfér a sör

Fotó: Pixabay

Káposztától édességig minden ünnepi fogáshoz társítható a sör, a sör-étel párosítás alapjai pedig könnyen elsajátíthatóak. A Sör mi több sörgasztronómusa, Vásárhelyi István ünnepi ajánlót készített, amiből ihletet meríthetünk.

A hal, ami halászléként, rántott halként sok helyen csak ilyenkor kerül a magyar asztalokra. A világos láger száraz, elegáns ízei jól passzolnak a halászléhez, érdemes kipróbálni egy speciálisabb komlóval főzött lágert, ami a paprikás hallével izgalmas párt alkothat. A rántott halak fűszeres majonézes mártással és krumplipürével jól illenek még a frissítő, citrusos bajor típusú búzasörökhöz.

Angolszász szokás, de nálunk is egyre népszerűbb az ünnepi pulyka. A gesztenyés pulykasülthöz érdemes kipróbálni egy ízes belga apátsági barna sört, melynek a malátás, jellegzetes élesztős ízei kellemes harmóniát adnak a pulyka teltebb ízeihez és az édeskés gesztenyéhez. Pikánsabb fűszerezésű szárnyasokhoz kacsa, fácán, vagy csípősebb egzotikusabb ízesítésű pulykához pedig bátran merjünk egy extravagánsabb sört, egy komlóban gazdagabb, illatos, enyhén gyantás, kesernyésebb IPA-t (India Pale Ale) társítani.

fotó: sorszovetseg.hu

Nagy kedvenc a székelykáposzta, töltött káposzta. A káposztás ételekhez profi választás egy zöldséges ízű, nemeskomlókkal főzött cseh vagy németes félbarna vagy barna lágersör, melynek enyhe savanykás ízvilága a sötétebb maláták pörkölt fanyarságával, teltebb gazdagabb ízei, a tejfölös húsos ízekkel teszi még nagyobb élménnyé a vacsorát.

Vadpörköltek, sötét vadhúsok (vaddisznó, szarvas) mellé egyértelműen barna lágerek, vagy nehezebb, magasabb alkoholtartalmú barna baksörök és angol stílusú Premium Bitterek passzolnak a legjobban.

Nincs karácsony édességek nélkül. A diós és mézes süteményekhez (diós bejgli, mézes krémes, mézeskalács, zserbó), a sötétebb (de nem pörkölt) malátákban gazdagabb félbarna lágerek, könnyed cseh vagy német barna sörök, belga típusú, magasabb alkoholtartalmú édeskés ale-ek kiválóak. Ezekben a maláta mézes, diós ízei nagyon jó harmóniát adnak az édeskés süteményhez, de fel is frissítenek, és elveszik a teltség érzést.

Fotó: Pixabay

Fontos odafigyelni a megfelelő pohárválasztásra, a sörök hőmérsékletére (a tartalmasabb sörök kicsit magasabb hőfokon jobban kihozzák illatukat, ízeiket), és a felelős fogyasztásra. (Forrás: orientpress.hu)

Japán kézbe kerül az Ursus és a temesvári sör

A japán Asahi Group Holdings vásárolja meg az InBev közép-kelet-európai – köztük romániai – érdekeltségeit, a tranzakció értéke eléri a 7,8 milliárd dollárt – számol be a Reuters hírügynökség. A hivatalos bejelentés ma várható.

Az Anheuser-Busch InBev a romániai érdekeltségei mellett a csehoroszági (Pilsner Urquel), lengyelországi (Tyskie és Lech) és magyarországi (Dreher) márkáit is értékesíti.

A japán csoport illetékesei nem kommentálták az értesülést.

Ez a tranzakció lehet a legnagyobb üzlet, amit a keleti cégcsoport nyélbe üt a külföldi sörpiaci terjeszkedése során. Európában egyébként korábban ők vették át a SABMiller nyugati piacait.

Romániában az Ursus Breweries kerülnek így japán kézre, ami olyan márkákat gyárt, mint az Ursus vagy a Timişoreana.

A tranzakció révén teljesülnének a feltételek ahhoz, hogy az AB InBev lezárja a SABMiller átvételét – a 80 milliárd eurósra becsült tranzakció nyélbe ütéséhez szükség volt egyebek mellett a SABMiller közép-kelet-európai érdekeltségeinek az értékesítésére.

Az Ursus Breweries üzleti forgalma a tavaly elérte az 1,58 milliárd lejt (355 millió euró), profitja pedig 44 millió lej) mintegy 10 millió euró) volt. (Forrás: szabadsag.ro/Mediafax)

Íme, az év legmeglepőbb magyar söre

Mentolos rágó maradt a számban? Úgy ettem After Eightet, hogy nem emlékszem rá? Hoppá, ez megint a szentandrásiak karácsonyi söre – akkor nem velem van a baj.

Az Esthajnal minden évben fricska a sörpiacnak. Mivel limitált, szezonális sör, nyugodtan mernek valami újat, szokatlant, néha indulatokat keltőt főzni. Csak a márkanév állandó, a palack tartalma folyamatosan változik: ha jön a tél, találgathatunk, mivel lepik majd meg a vásárlókat.

Fennakadt a szeme
Forrás: Zirig Árpád

Oké, voltak melléfogások is. A 2014-es verziót úgy jellemeztük, hogy fenyős íze egy véletlenül kortyolt fürdővízre emlékeztetett, amibe bőven locsoltak a régi, szocialista, zöld flakonos csehszlovák habfürdőből. Nem szerettük, az első kortyok után letettük a poharat.

Ez már a negyedik
Forrás: Zirig Árpád

Tavaly sokkal barátságosabb, kevésbé meglepő ízű italt tettek elénk: a füstölt búza barnabak remekül sikerült, erősen pörkölt illatáról annyit jegyeztünk fel: markáns, mint egy tábla szalonna, amit remekül kiegészít az érett banán aromája, amelyet lecsengésében halvány rózsaborsos másodperc követ."

A habja kevés, a színe sötét
Forrás: Zirig Árpád

A békésszentandrási Szent András Sörfőzde nem klasszikus hipszter vircsaft, még jóval a kézműves forradalom előtt, 1993-ban kezdtek. Végigjárták a szamárlétrát, a kísérletezés és a kényszeres kanyargás útjait – volt olyan időszak, amikor Wartburg ablaktörlőmotor és IFA főfékhenger is dolgozott a főzdében.

7% alkohollal
Forrás: Zirig Árpád

A tradíció és a minden éves játék miatt idén is vártuk, milyen lesz a 2016-os, vagyis a negyedik Esthajnal? A mentás-csokis stoutból elsőre a borsmenta érvényesül. A maláta adta test kellemes, krémes ízt ad, igaz, a csokoládé megjelenhetne picivel erősebben is, mert leginkább csak utóízként jön elő. Alkoholtartalma 7 százalék, így hozza az ünnepi sörök szintjét – igaz, nem is az a fajta ital, amiből becsókolunk kettőt.

A farkas is szerette, megivott kettőt, meg is vadult
Forrás: Zirig Árpád

Érzékeny a hőmérsékletre, ne hűtőből vegyük elő, bár ez minden stoutra igaz. Optimálisan 11-12 fokot javasolnánk, akkor jönnek csak elő igazán elő az aromák. Persze, azt hozzá kell tenni, hogy megosztó lesz: köztünk is volt olyan, akinek a menta miatt az Esthajnal idén sem adta ki. Az átlagos origós kóstoló persze nem volt ilyen merev – szerkesztőségi véleményünk szerint ez egy rendkívül karakteres, de igenis szerethető sör. (Forrás: origo.hu/Szerző: Zirig Árpád)

Sörös címke: Bière du Moulin Ambrata

Igazi Csíki Sör

A Hargita-hegység lábánál eredő források tiszta vizéből és csak minőségi alapanyagokból készülő sör, amelyet egy szakértő és a csíki sörfőzés hagyományai iránt elkötelezett csapat állít elő Csíkszentsimonban. Receptet, szintén helyi erővel, a helyi hagyományokra építve, a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetemmel közösen dolgozták ki.

Téli sör: Tuborg Christmas Brew

Alkoholtartalom: 5,6%
Összetevők: víz, árpamaláta, komló, édesgyökér (medvecukor)
Gyártja: Carlsrom Beverage Co. Kft. (Carlsberg Group), Dánia
Itt vettem: Bertis 1 (Sepsiszentgyörgy)
Típus: barna sör
Színe: vörösesbarna
Kiszerelése: üveg
Mennyiség: 500 ml
Ára: 4.10 lej
Sör pontszám: 5/10
Újra vennék (innék)?: Nem
Megérte?: Nem

Megjött a Mikulás: Heineken (City Edition)

Alkoholtartalom: 5,0%
Keserűségi index (IBU): 19
 Balling-fok (szárazanyag-tartalma): 11.4ºP

Összetevők: víz, árpamaláta, komlókivonat

Gyártja: Heineken Románia (Heineken Brouwerijen B.V Amsterdam, Hollandia)

Itt vettem: - (kaptam)

Típus: világos sör

Színe: halványsárga

Kiszerelése: doboz

Mennyiség: 500 ml

Ára: -

Sör pontszám: 7/10

Újra vennék (innék)?: Igen

Megérte?: -

Sörös címke: Grolsch Kornuit

Murphy's Irish Stout

Alkoholtartalom: 4,0%
Balling-fok (szárazanyag-tartalma): 9.6ºP

Keserűségi index (IBU): 34Összetevők: víz, árpamaláta, különleges árpamaláták, komló

Gyártja: Murphy Brewery Ireland Limited (Heineken), Írország

Itt vettem: Bertis 1 (Sepsiszentgyörgy)

Típus: ír dry stout

Szín: sötétbarna

Kiszerelés: doboz

Mennyiség: 500 ml

Ára: 7,40 lej

Sör pontszám: 8/10

Újra vennék (innék)?: Igen

Megérte?: Igen
Weboldal: www.murphys.com

Bière du Moulin Ambrata

Meglepően jó volt ez a dupla maláta sör, amely részben szűrt, borostyán színű, roppant erős, hiszen jó az alkoholtartalma (6,5% vol.). Ennek az olaszországi sörnek nagyon kellemes és kiegyensúlyozott az íze, amit az intenzív illata még jobban fokozz. Kellemesen csalódtam benne, s szívesen innék még, de azt hiszen itthon nem lehet kapni...

Csehországban gyorsan nő a minisörgyárak száma

Csehországban gyorsan nő a minisörgyárak száma, amely november végén elérte a 338-at. A minisörgyárak cseh-morva szövetségének november 30. közleménye szerint az idén már 56 új minisörgyárat nyitottak, s december folyamán további négy kezdi meg termelését.

Fotó: www.vtravel.hu

A kilencvenes évek elején csak egyetlen, a több száz éves múltra visszatekintő prágai U Fleku minisörgyár működött. Az elmúlt negyedszázad alatt országszerte majdnem négyszáz új minisörgyár alakult, közülük azonban 36 megbukott és befejezte termelését. Négy minisörgyár termelése ugyanakkor már túllépte a 10 ezer hektolitert, ami a hatályos szabályozás szerint a minisörgyárak éves termelésének felső határa, s ezzel átkerült az ipari sörgyárak kategóriájába. Ezekből jelenleg negyvennyolc működik az országban. Az évi tízezer hektoliteres termelésig a sörgyárak kedvezményesen adóznak.

Jelenleg a minisörgyárakban főzik az évi cseh sörtermelés 1,7 százalékát. A termékek 90 százalékát vendéglőkben adják el csapolt sörként, míg 10 százalék palackozva kel el főleg a nagy üzletláncokban.

A szövetség kimutatása szerint a legtöbb minisörgyár évi kapacitása ezer hektoliter körül mozog, ami általában egy-két vendéglő keresletét elégíti ki.

A minisörgyárak sörei iránti kereslet is nő, aminek az sem akadálya, hogy ezek a sörök átlagban 30-50 százalékkal drágábbak, mint a nagy sörgyárak termékei. A minisörgyárak számára kedvező, hogy egyre több vendéglő igényli söreiket.

Csehországban a minisörgyáraknak nagy hagyományuk van, hiszen az 1948-as kommunista hatalomátvétel előtt számos faluban, városban volt egy ilyen cég, hivatalosan számuk ezer körül mozgott.

A cseh piaci szakértők szerint egy átlagos minisörgyár létrehozása ma mintegy 6 millió korona (69 millió forint) értékű beruházást jelent. (Forrás: MTI)

Mythos

Fotó: unsplash.com

Különösebb logikát nem követve, egy ajándékba kapott holland sör (Grolsch Kornuit) után következzen egy görög habos nedű, amire a Lidlbe bukantam véletlenül. Addig még sosem hallottam, kóstoltam a Mythost, ám amikor felfedeztem, gondolkodás nélkül vásároltam belőle néhány dobozzal. Éppen öcsémékhez ugrottunk fel látogatóba, így oda is vittem, és neki is ízlett. A zöld dobozos és háromszorosan díjazott világos aranysárga főzet sikertörténete 1997-ban kezdődött, amikor is az 1968-ban alapított és időközben Mythos Brewery SA-ra keresztelt sörgyár piacra dobta az unikornissal fémjelzett seritalát. A hellén üzem sem kerülhette el sorsát, mivel 2008-ban felvásárolta a Carlsberg Group, a dán multi pedig 2015-ben Olympic Brewery SA-re változtatta a gyár nevét. A leghíresebb görög sörnek mondott Mythos azóta meghódította a világot, hiszen jelen pillanatban több mint 30 országban kapható, többek közt nálunk is.

Táncok, sör és újévi ünnep is felkerült az UNESCO-listára

Forrás: www.divat-trend.com

A kubai rumbát, a dominikai merengue-t, a kínai szoláris naptárat és a belga sörkultúrát is felvette az UNESCO az emberiség szellemi kulturális örökségének listájára – sok más egyéb mellett.

Belgiumban országszerte 15 ezer fajta sört készítenek, melyet főzéshez, élelmiszerek, például sajtok készítéséhez is felhasználnak. A sörkészítés titkait családok, helyi közösségek, sörfőzdék, egyetemek és képzőközpontok megosztják egymással.

- A legjobban azt imádom, hogy a sör globális dolog, összehozza az embereket. Szerintem ez az, ami megfogta az UNESCO-t. Belgium számára pedig csodálatos, hogy így kiemelték ezt a régi tradíciót – mondta Yvan De Baets, a La Senne söröző tulajdonosa.

Az UNESCO-lista másik újonca a kubai rumba, amely az afrikai és a karibi Antillák kultúráját, valamint a spanyol flamencót ötvözi. A társadalom peremére került közösségek jelképe, amelyet a városok és falvak szegénynegyedeiben táncolnak – áll a világszervezet közleményében.

A közép- és dél-ázsiai országok hagyományos újévi ünnepe, a novruz is felkerült a listára. A március 21-én ünnepelt újév két héten át tart, és tradicionális ételek főzésével, régi rituálék felidézésével telik. (Forrás: www.euronews.com)

Grolsch Kornuit

„A sör demokratikus ital, a miniszter sem kap jobb sört, mint a kocsisa” – mondta egykor a Nobel-díjas német költő, Paul Heyse. E gondolat mentén indítottam útjára székely sörkalauzomat, amely révén megpróbálok irányt mutatni a napjainkban is zajló erőteljes sörforradalom útvesztőjében. Mindezt nem egy profi, szakavatott nézőpontjából teszem, hanem a laikus sörkedvelő szemüvegén át mutatom be a híresebb vagy éppen kevésbé ismert hazai, külföldi, nagyüzemi és kézműves habos nedűket. A sörös véleményezések, kritikák célja nem a reklám, az itt olvasottak saját megítélésemet képezik. Ha ezt ilyen jól leszögeztem, a bemutatásra kerülő sörök sorát egy holland habos nedűvel nyitom meg. S nem, nem a Heinekenről lesz szó, hanem a Grolsch Kornuitról, amit egyetlenegyszer ittam eddigi életemben. A sert öcsémtől kaptam ajándékba, ő meg a hollandoknál dolgozó haverjától...