Soproni Óvatos Duhaj Búza

A fehér dobozos IPA, a fekete Démon és a meggyes-lilás köntösbe bujtatott Meggy Ale után következzen a kék színnel fémjelzett Soproni Óvatos Duhaj Búza, amely belga búzasörnek, azaz witbiernek készült. Az eddig kóstolt és tesztelt sörök közül a Hoegaardenhez tudnám hasonlítani, igaz, csak stílusában, mert a két habos nedű köszönőviszonyban sincs egymással. Nagyüzemi próbálkozásnak jó, de én csak egy közepes hatost adtam rám. Egy ideig két sepsiszentgyörgyi boltban is lehetett vásárolni a soproniak búzáját, ám mostanra már kikopott az üzlet polcairól, pedig igény lehetett volna rá, hiszen itthon ebben a kategóriában nagyon vékony a felhozatal.

Magyar gyógynövénnyel főzött belga búzasört a Pannonhalmi Főapátság

Fotó: Pannonhalmi Főapátság Sörfőzde

Nagyjából fél év kísérletezés és receptfejlesztés után, kamillavirággal értelmezett újra egy többszáz éves belga búzasör stílust a Pannonhalmi Főapátság Sörfőzde.

Valamikor, több mint négyszáz évvel ezelőtt készítették el a mai Belgium területén az első belga búzasört, vagy másnéven witbiert. A sokszor csak fehér sörnek is nevezett típus a történelem viharaiban egy időre teljesen eltűnt, napjainkban azonban sosem látott népszerűségnek örvend a különleges sörök kedvelőinek körében.

Hoegaarden Witbier

Jómagam sem tudom megmagyarázni, hogy miért, de a Hoegaarden Witbierre mindig is úgy gondoltam mint a burzsoák, a sznobok sörére. Talán a túlzottan világos színe vagy éppen a kocsmákbéli borsosabb ára vezetett ennyire félre, mert amikor én is megkóstoltam, akkor tört rám a felismerés, és rá is kellett jönnöm, hogy ez egy igazán finom habos nedű. A mostani sörkritika főszereplője egy klasszikus belga búzasör, aminek az eredete egészen 1445-ig nyúlik vissza. A feljegyzések szerint Hoegaardenben kissé savanyú búzasört készítettek, de miután a helyi szerzetesek narancshéj és koriander hozzáadásával kezdtek el kísérletezni, minden megváltozott, és megszületett a mára már világhírű serital receptje. A 18. század elején a flamand faluban nem kevesebb mint tizenkét főzde üzemelt, ám ezek száma 1726-ra már harminchatra nőtt. Bő két évszázaddal később a bőség és a felvirágzás időszakát hanyatlás követte, s 1957-ben bezárták az utolsó, még működő főzdét (Brouwerij Tomsin). Nyolc esztendővel később a hoegaardeni születésű Pierre Celis feltámasztotta a helyi sörfőzést olyannyira, hogy a 80-as évek derekára már 75 ezer hektoliter sört tudott előállítani. A sörgyár 1985-ben egy tűzvész során elégett, de ez sem törte meg a Hoegaarden sikertörténetét. Azóta ez a különleges ízvilágú folyékony kenyér meghódította az egész világot, s Európán kívül Észak-Amerikában, Ausztráliában és Ázsiában is kedvelik. Most a witbier (fehér sör) kapcsán azt is megtudtam, hogy a fehér megjelölés Belgiumban, Németországban és más országban is búzasört jelent… Ahogy a közmondás tarja: a jó pap is holtig tanul.

Új sörrel bővül az Óvatos Duhaj-széria

Az őszi sörszezonban sem maradnak újdonság nélkül a sörök szerelmesei: a Soproni egy belga búzasörrel, az Óvatos Duhaj Búzával lepi meg 2020 októberében a különlegességek kedvelőit. Aranysárga árnyalatok, könnyű, fűszeres és gyümölcsös íz – a nemzetközi tapasztalatok alapján nem nehéz megjósolni, hogy az újdonság hamar utat talál majd a hazai sörbarátok szívéhez, tovább gazdagítva a virágzó magyar sörkultúrát.

MaDonna White Beer

 

A MaDonna White Beer opálos, világossárga színe nem lopta be magát a szívembe, így sok idő és még több öngyőzködés kellett ahhoz, hogy vásároljak egy üveggel belőle. A Kauflandban beszerzett habosnak egyáltalán nem mondható nedűt Galacon palackozzák, és címkéje szerint belga recept után készül. Továbbá kevesebb mint 2 lej 50 baniért árulják ezt a „tradicionális belga sört”, ami szinte lehetetlennek tűnt...