Drágább és rosszabb ízű lesz a sör a felmelegedés miatt

Fotók: Pixabay

Ha az emberiség valahogy adaptálódna is a felmelegedéshez, akkor valószínűleg ahhoz is hozzá kell majd szoknia, hogy csak drágább és rosszabb sört tud majd venni. A klímaváltozást már most megérzi a sör egyig fontos alapanyagának számító komló, írta a Guardian.

Alkoholmentes sör, amelynek valódi söríze van és környezetbarát is

Az alkoholmentes sörök külsejükben ugyan hasonlíthatnak hagyományos sörökhöz, az ízükkel azonban, a fogyasztók szerint jócskán vannak még gondok.

Fotók: Pixabay

A Koppenhágai Egyetem számolt be arról, hogy az alkoholmentes sör ízét jelentősen javítani tudták. Az egyébként egyre növekvő számú fogyasztótábor szerint az alkoholmentes sör gyakran vízízű, unalmas, és, amint azt az egyetem professzora, Sotirios Kampranis elmondta, ennek az az egyik természetes oka, hogy az alkoholmentes sörökből hiányzik a komló aromája. „Amikor az alkoholmentesítés során például felmelegítik a sört, akkor a komló ízanyaga is elbomlik. Más eljárások során, amikor például rövid érleléssel válik alkoholszegénnyé a sör, ugyanez a probléma lép fel, mivel a komló ízét alkohol közvetítésével adná át az italnak.”

Drasztikusan drágulhat a sör

A klímaváltozás a sörkedvelők életét is megkeserítheti: a következő évtizedekben 3-17 százalékkal zsugorodhatnak az árpamezők, amelyek a világ legnépszerűbb alkoholos italának egyik fő alapanyagát adják. 

Fotók: Pixabay

Az évszázad második felében az olyan szélsőséges időjárási jelenségek, mint a hőhullámok és a szárazságok, akár 2-3 évente is előfordulhatnak, ha a hőmérséklet a jelenlegi ütemben növekszik. A szélsőséges jelenségek hatására a világ árpamezőinek kiterjedése várhatóan 3-17 százalékkal fog csökkenni a körülményektől függően – állapította meg a Nature Plants című szaklapban hétfőn (október 15.) megjelent kutatás. A tanulmányon kínai, brit, amerikai és mexikói kutatók dolgoztak: több mint 300 extrém időjárási eseményt elemeztek, amelyek a becslések szerint 2099-ig bekövetkezhetnek

Ha kevesebb az árpa, az sörhiányhoz és az árak emelkedéséhez vezethet. A legrosszabb forgatókönyv esetében az évszázadban a legnagyobb fogyasztónál, Kínában akadozik majd leginkább az ellátás, majd a sorban az Egyesült Államok, Németország és Oroszország következik. Kínában 83 százalékkal hajthatja fel a sörárakat az árpahiány. Az árak leginkább Írországban, Olaszországban, Kanadában és Lengyelországban emelkedhetnek. Fél liter sör ára Írországban megháromszorozódhat, legrosszabb forgatókönyv szerint 193 százalékos áremelkedésre lehet számítani. 

Dabo Guan, a Kelet-Angliai Egyetem kutatója szerint a sörproblémák elenyészőek a klímaváltozáshoz kapcsolódó többi gondhoz képest, mint például az élelmiszerbiztonság, a viharkárok és az ivóvízhiány. De az, hogy egy olyan italt fenyeget, amelyet évezredek óta isznak az emberek, azt jelzi, hogy még a fejlett országok fogyasztói sem menekülhetnek meg a világ változásának hatásaitól. „A klímaváltozás mindannyiunkra hatással lesz, nemcsak az Indiában vagy az afrikai országokban élőkre” – mondta Guan. „Talán a nagyközönség jobban foglalkozik majd a klímaváltozással, miután rájön, hogyan fogja befolyásolni a hétvégi bulikat, a társas eseményeket és még a világbajnokság nézését is” – mondták a kutatók. A tanulmány nem vizsgálta, milyen hatása van a klímaváltozásnak a sör más összetevőire, például a komlóra. A fejlett országokban élő sörfogyasztók, akik szeretnék elkerülni a sörhiányt, bölcsen tennék, ha támogatnák az irányelveket az olyan gázok kibocsátásának csökkentéséért, melyek a tudósok szerint felelősek a bolygó felmelegedéséért – jelentette ki Guan.



Néhány vállalat komolyan veszi az intelmeket, hogy nagy kockázattal járhat az éghajlatváltozás az árpára nézve, amelynek 17 százalékát sörkészítésre használják. Egyes cégek vésztartalékot képeznek olyan főterményekből, mint a kukorica, a rizs és a búza, hogy megelőzzék az árak emelkedését és a termékhiányt. (Forrás: MTI)