Perfektum Black IPA

A 2020-as esztendő többek között a koronavírusos világjárványról, a távolságtartásról, a bezártságról, a betegségtől való félelemről, az otthoni kocsmázásról, az elmaradt bulikról és eseményekről, a nehezen megélt napokról, az elmulasztott pillanatokról, a családban töltött percekről, az újra találkozás öröméről szólt. Sajnos nekünk, sörbarátoknak arról is szólt a 2020-es év, hogy bezárta kapuit a bukaresti Perfektum főzde, amely Románia-szerte ismert és kedvelt kézműves söröket dobott piacra.

A fővárosi műhely 2014-ben indította be tevékenységét, s működése hat esztendeje alatt olyan sörkülönlegességeket kreáltak, mint a Perfektum Porter, a Pilsner, a Red Ale, a Blanck IPA (mostani tesztalanyunk), az IPA, a Pale Ale, a Projekt IPA (Rye Storm, From East with Love, Rye IPA, EcoZen Hoppy Black), a Session IPA vagy éppen a Double Black IPA.

A főzde megszűnéséről 2020 októberében a sepsiszentgyörgyi Szimpla Facebook-oldala adott hírt, s egy akkori ártatlan csütörtök délután be is „rohantam” hozzájuk és vettem magamnak egy Perfektum Black IPA-t. Mivel nem ismertem ezt a kézműves sör márkát, nem voltak különösebb elvárásaim Románia első Black IPA-jával szemben, de nagyon reménykedtem abban, hogy finom lesz a serital, hiszen az Írországban megkóstolt Blacks of Kinsale Black IPA roppant ízlett. Előlegben csak annyit árulok el, hogy kellemesen csalódtam a fekete india pale alében.

Éppen halloweenra hangolódva, töklámpás készítése után nyitottam ki a nagyon megkapó külsejű sört, aminek fekete-sárgás címkéjén egy nagy bagoly ékeskedett. A szűretlen és nem pasztörizált folyékony kenyeret egy talpas pohárba öntöttem ki, apró szemű és dús világos barna habtakarója sokáig megmaradt, elapadása után pedig szép csipkés nyomok maradtak a pohár falán. Kellemes illata karamelles, némi édes, citrusos és komlós felhanggal kiegészülve. Ahogy az IPA-nál már megszoktam, íze kesernyés és citrusos, mindezt barátságos, de szilárd pörkölt malátás jelleg egészítette ki.

Lágy és karakteres zamatában is érezni a karamelles, a gyümölcsös, az étcsokis jegyeket, amitől egészen összetett a Perfektum ízvilága. Közepesen testes és szénsavas, utóíze egy kicsi száraz és kesernyés komlós. Összességében nagyon jól összerakott ez a ser, amit én egy erős nyolcasra értékelek, s azt hiszem, az a legnagyobb hiányossága, hogy már nem lehet kapni… Sajnos. Egészségünkre!

Gyártotta: Perfektum
Származási hely: Románia
Itt vásároltam: Szimpla (Sepsiszentgyörgy)
Ára: 14 lej
Kiszerelés: üveg
Mennyiség: 500 ml
Alkoholtartalom: 6.0%
Eredeti extrakttartalom: 15ºP
IBU (keserűségi index): 48
Színe: fekete
Összetevők: árpamaláta, komló, élesztő, víz
Típus: fekete IPA (Black IPA)
A sör pontszáma:8/10
Ebből fogyasszuk: shakeres, vagy tulipán pohár
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 6–10ºC
Megérte megkóstolni: igen
Újra vennék/innék: igen, de sajnos más nem készítik…
Weboldal: www.perfektum.ro