Paulaner Salvator

A Hefe-Weißbier Dunkel, a Münchner Hell és a Weissbier után a negyedik Paulaner-sör, amit megkóstoltam, és azt kell mondanom, hogy a Salvator nem csupán egy sör a sok közül, hanem egy igazi különlegesség, amelynek történelme legalább annyira izgalmas, mint az ízvilága. Az eredete egészen a 18. századig nyúlik vissza, amikor is Barnabás testvér – polgári nevén Valentin Stephan Still – 1773-ban a müncheni Neudeck ob der Au kolostor sörfőző mestere lett.

Ő alkotta meg ezt a különleges doppelbock típusú sört, s még ma is a receptje alapján készítik ezt a sörkülönlegességet. A német serital címkéje is sokat sejtet: egy nemes és egy szerzetes ül egymással szemben, s úgy tűnik, mintha az élet nagy dolgairól diskurálnának egy korsó sör felett. Emellett a barokkos cégér, a színvilág és dizájn, a karakteres Salvator felirat mind egyértelműen a bajor sörfőzés, ezen belül pedig a márka hagyományait idézi.

A sört én egy talpaspohárba öntöttem ki, s egyből megfogott a Paulaner gesztenyebarna színe. A habja krémszínű, apró szemű, meglehetősen szerény és gyorsan elillan. Az illata azonban kárpótol: markánsan malátás, aszalt gyümölcsös és némi alkoholos felhanggal van megspékelve. A Salvator ízében dominálnak a malátás, pörkölt jegyek, a háttérben pedig ott van egy kis finom édeskés zamat is. A komló diszkréten, de határozottan jelen van, és egyensúlyt hoz a karamelles, a már-már likőrös ízvilágba.

A sör szénsavtartalma alacsony, ezáltal a textúrája selymes, krémes. Testes, száras és kissé vizezettnek tűnt, ám ez sem rontott a remek összképen. A lecsengés kellemes és hosszan tartó, amit a pörkölt és a malátás jegyek tesznek egésszé. Bár van benne alkohol, ez szinte észrevétlenül bontakozik ki és elegánsan simul bele az összképbe. Összességében a Paulaner Salvator egy olyan sör, amely szerintem méltán vált ikonikussá. Nálam egy erős kilencest érdemelt a tízből, mivel valódi karakterrel rendelkezik, összetett, mégis letisztult sör, amit mindenkinek érdemes legalább egyszer megkóstolni. Egyértelműen ajánlom. Egészségünkre!

Gyártotta: Paulaner Brauerei
Származási hely: Németország
Itt vásároltam: Michell's Markt (Kőhalom Állomás/Rupea Gară)
Ára: 6,90 le
Kiszerelés: üveg
Mennyiség: 500 ml
Alkoholtartalom: 7,9%
Eredeti extrakttartalom: 18,3ºP
IBU (keserűségi index): 28
Színe: gesztenyebarna
Összetevők: víz, árpamaláta (Pilsner, Münich), komló (Herkules, Hallertauer Tradition), élesztő
Típus: dupla baksör (doppelbock)
Ebből fogyasszuk: talpas söröspohár
A sör pontszáma: 9/10 (Untappd: 3,6/5,00)
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 9ºC
Megérte megkóstolni: igen
Újra vennék/innék: igen
Weboldal: paulaner.com