Drágább és rosszabb ízű lesz a sör a felmelegedés miatt

Fotók: Pixabay

Ha az emberiség valahogy adaptálódna is a felmelegedéshez, akkor valószínűleg ahhoz is hozzá kell majd szoknia, hogy csak drágább és rosszabb sört tud majd venni. A klímaváltozást már most megérzi a sör egyig fontos alapanyagának számító komló, írta a Guardian.

Román sört iszunk, de az külföldi alapanyagokból készül

Fotó: Pexels

A rendszerváltás óta teljesen leépült a román komlótermesztés, a termőterület több mint 90 százalékkal csökkent. Paradox helyzet jellemzi a romániai söripart. Az import minimális, a fogyasztás 97 százalékát a hazai sörgyárak fedezik, azonban az alapanyagok 50 százaléka külföldről származik. Ennek az oka az, hogy a romániai komló- és árpatermesztés drasztikus módon visszaesett az elmúlt évtizedekben.

Szereti a sört? Akkor ezt illik tudnia

Fotó: Studio KIWI / Shutterstock

A sör négy fő alapanyaga a maláta, a komló, a sörélesztő és a víz. Először többnyire árpa csíráztatásával malátát készítenek. Ebből lesz a cefre, amit leszűrve a komlóhoz adnak. Hogy gátolják a káros baktériumok elszaporodását, az erjesztésre hűtött helyiségben kerül sor. A főerjedés és a lefejtés után az utóerjedés következik: az ital fa- vagy fémhordókban akár több hónapig erjed még, s közben megtisztul, telítődik szén-dioxiddal, kialakul az íze és a habszerkezete. A végső szűrés után palackozzák.