Leleplezték a belga sörök sokáig megmaradó habjának titkát

Fotók: Pexels

Egy európai kutatócsoport megpróbálta meghatározni, hogy milyen út vezet a tökéletes sörhabhoz. Megállapították, hogy a háromszoros erjesztésű belga sörök verhetetlenek ebben a műfajban. A vizsgált hatféle ital közül ugyanis ezeknek van a legstabilabb habjuk, míg az egyszeres erjesztésű lager sörök habja a legkevésbé stabil. „Az ötlet az volt, hogy közvetlenül tanulmányozzuk, mi történik a két szomszédos buborékot elválasztó vékony rétegben. És amikor buborékokra és habokra gondolunk, az első dolog, ami eszünkbe jut, az a sör” – mondta Emmanouil Chatzigiannakis, az Eindhoveni Műszaki Egyetem adjunktusa. A Physics of Fluids folyóiratban megjelent tanulmány célja az volt, hogy jobban megértsék a hab kialakulását, és a sör kiváló esettanulmánynak bizonyult.

Lucretia Schooner Your Best IPA

A sepsiszentgyörgyi, háromszéki sörkedvelőknek aligha kell bemutatni a Lucretia söröket, amelyek a közelmúltban hamar belopták magukat a szívünkbe, miután megjelentek a helyi boltokban, kocsmákban, éttermekben. Jómagam is készítettem interjút a gyergyószentmiklósi származású építésszel, Szabó Rudolffal, aki a Lucretia Schooner egyik megálmodója volt, s 1996 óta lakik Szentgyörgyön. Elmondása szerint a Lucretia Schooner Sörműhely ötlete egy prágai kocsmában született meg, a név pedig Rejtő Jenőtől érkezett. A magyar szórakoztató irodalom népszerű alakja sajátos stílusában mesélte el a Lucretia névre keresztelt sörcsempész szkúner rövid, kalandos történetét, a hajó és a hullámzó tenger pedig a Kovászna megyei sör címkéjéről is visszaköszönt.

Söralátét: Sumenszko

 

Sörös címke: Carol Beer Porter

 

Old Golden Hen

A sepsiszentgyörgyi Lidlben vásároltam ezt az igazán különleges, díjat is nyerő angol sört, az Old Golden Hent. Ezt egykoron a Morland Brewery készítette, amely az angliai Abingdon-on-Thames városában működő sörfőzde volt, és a maga nemében különleges helyet foglalt el a brit söriparban: egészen az ezredfordulóig Anglia második legrégebbi sörfőzdéjeként tartották számon. A Morland nevéhez olyan ismert sörök fűződtek, mint a Hen’s Tooth, az Old Speckled Hen, a Tanner’s Jack és a Morland’s Original.

Erdinger Weißbier

Ajándékba kaptam az Erdinger Weißbiert, és miután megkóstoltam, a kezemet a szívemre tettem, bevallottam, hogy a barna sörök mellett a jó minőségű búzasöröket is nagyon kedvelem. Mielőtt azonban kóstolásra került volna a sör, utánanéztem az Erdinger Weissbräunak. A sörfőzdét 1886-ban Johann Kienle alapította szülővárosában, a bajorországi Erdingben. Azóta termékeik világszerte ismertek lettek, és a márka elsősorban hagyományos búzasöreiről híres.

Tartjuk a szintet sörtermelésben

A romániai sörfogyasztás stagnált tavaly, a termelők a növekvő adóterhekre panaszkodnak. Akárcsak egy évvel korábban, Románia tavaly is az Európai Unió kilencedik legnagyobb sörtermelője volt, közölte a hazai sörgyártók egyesülete. Az uniós sörtermelés 2024-ben megközelítette a 35 milliárd litert. „Összességében az európai piac fejlődése összhangban volt a romániaival. A növekedés nagyon kicsi, 1 százalék alatti volt, az agresszív adóztatás évek óta tartó körülményei között, mely visszafogta a fontos piacokat, köztük Romániát” – idézi a Ziarul Financiar az egyesület közleményét.

A bolgár tengerpartról: kézműves és nagyüzemi sörök

 

Itt vásároltam: Averi Beers (Várna, Bulgária)
Glarus Signature Hazelnut Brown Ale (bolgár) – 3.80 léva / 9.85 lej (500 ml) 
Glarus Porter (bolgár) – 3.80 léva / 9.85 lej (500 ml)
Glarus Signature Black Sea IPA (bolgár) – 3.80 léva / 9.85 lej (500 ml)

Itt vásároltam: Billa (Várna, Bulgária)
Niško Pivo (szerb) – 1.49 léve / 3.85 lej (500 ml)

Itt vásároltam: Aldo Supermarket (Aranyhomok, Bulgária)
Ariana Radler 1.8 % Mango And Pineapple (bolgár) – 1.90 léva / 4.90 lej (500 ml)
Sumenszko Author's Christmas Beer (bolgár) – 1.71 léva / 4.40 lej (500 ml)
Glarus Special English Ale (bolgár) – 4.78 léva / 12.40 lej (500 ml) 

A vasárnapi vásár: román sörök

Itt vásároltam: Carrefour (Sepsiszentgyörgy)
Olovina Pils (román) – 8.19 lej (330 ml)
Mărgineni (román) – 5.25 lej (500 ml)
Olovina Amber Ale (román) – 8.19 lej (330 ml)

Egyre több alkoholmentes sör készül

2024-ben az Európai Unió országai összesen 34,7 milliárd liter sört gyártottak. Ennek túlnyomó része, 32,7 milliárd liter, több mint 0,5 százalékos alkoholtartalmú volt, de a maradék 2 milliárd liter alkoholmentes vagy nagyon alacsony alkoholtartalmú sörből állt – ez utóbbi kategória gyártása 11,1 százalékkal nőtt az előző évhez képest.

Fotók: Pixabay

Weihenstephaner Vitus

A Hefeweissbier után a többszörösen díjazott Vitus a második sör, amit megkóstoltam és teszteltem a Weihenstephanertől. Ez egy búzabak (weizenbock) típusú sör: egy erős, malátás német búzasör, amely a hagyományos búzasörök ízét ötvözi a baksörök testességével és malátagazdagságával.

Mélyponton a német sörpiac

Fotók: Pixabay

A sörértékesítés Németországban 2025 első félévében az előző év azonos időszakához képest 6,3 százalékkal, 262 millió literrel 3,9 milliárd literre csökkent a német szövetségi statisztikai hivatal, a Destatis augusztus 1-jei jelentése alapján.