 |
| Fotó: Studio KIWI / Shutterstock |
A sör négy fő alapanyaga a maláta, a komló, a sörélesztő és a víz. Először többnyire árpa
csíráztatásával malátát készítenek. Ebből lesz a cefre, amit
leszűrve a komlóhoz adnak. Hogy gátolják a káros baktériumok
elszaporodását, az erjesztésre hűtött helyiségben kerül sor. A
főerjedés és a lefejtés után az utóerjedés következik: az
ital fa- vagy fémhordókban akár több hónapig erjed még, s
közben megtisztul, telítődik szén-dioxiddal, kialakul az íze és
a habszerkezete. A végső szűrés után palackozzák.