Megtalálták az egyik létfontosságú vitamint a sörökben

Fotók: Pexels

Egy német kutatás szerint egy korsó sör meglepően nagy mennyiségű vitamint tartalmaz. Az alkoholmentes változat pedig esetenként még annál is jóval többet. A Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmány szerint a sör jelentős mennyiségben tartalmazhatja az agyműködés szempontjából alapvető fontosságú B6-vitamint, és ez még az alkoholmentes változatra is igaz – adta hírül a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal.

Leleplezték a belga sörök sokáig megmaradó habjának titkát

Fotók: Pexels

Egy európai kutatócsoport megpróbálta meghatározni, hogy milyen út vezet a tökéletes sörhabhoz. Megállapították, hogy a háromszoros erjesztésű belga sörök verhetetlenek ebben a műfajban. A vizsgált hatféle ital közül ugyanis ezeknek van a legstabilabb habjuk, míg az egyszeres erjesztésű lager sörök habja a legkevésbé stabil. „Az ötlet az volt, hogy közvetlenül tanulmányozzuk, mi történik a két szomszédos buborékot elválasztó vékony rétegben. És amikor buborékokra és habokra gondolunk, az első dolog, ami eszünkbe jut, az a sör” – mondta Emmanouil Chatzigiannakis, az Eindhoveni Műszaki Egyetem adjunktusa. A Physics of Fluids folyóiratban megjelent tanulmány célja az volt, hogy jobban megértsék a hab kialakulását, és a sör kiváló esettanulmánynak bizonyult.

Magyarországot és Romániát is a sörrajongók figyelmébe ajánlják

Fotók: Pixabay

Legyen szó fesztiválokról vagy baráti találkozókról, Európa számos olyan országgal büszkélkedhet, mely elmondhatja magáról, hogy a világ legnépszerűbb söreinek az otthona. Javában zajlik az Oktoberfest, ám a sörínyencek nem csak Németországban próbálhatnak ki érdekes különlegességeket. Rangsorolták a legjobb európai sörös úti célokat, Magyarország és Románia is befért a top10-es listára.

Jót tehet a férfiak egészségének napi egy sör

A kutatók felfedezték, hogy azok a férfiak, akik naponta egy alkoholos vagy alkoholmentes sört isznak, változatosabb bélmikrobákkal rendelkeznek, ami csökkentheti bizonyos krónikus betegségek kockázatát.

Fotók: Pexels

Egy új tanulmány szerint a lágersör javíthatja a férfiak bélrendszerének egészségét. Ha mértékkel fogyasztják, a sör javíthatja a bélmikrobiótát, amely szerepet játszik az emésztésben – olvasható az Amerikai Kémiai Társaság Journal of Agriculture and Food Chemistry című folyóiratában.

Minél erősebb a sör, annál jobb a beleknek

Egy holland kutatás szerint egyes sörök a bennük lévő baktériumok miatt annál egészségesebbek, minél erősebbek.

Drasztikusan drágulhat a sör

A klímaváltozás a sörkedvelők életét is megkeserítheti: a következő évtizedekben 3-17 százalékkal zsugorodhatnak az árpamezők, amelyek a világ legnépszerűbb alkoholos italának egyik fő alapanyagát adják. 

Fotók: Pixabay

Az évszázad második felében az olyan szélsőséges időjárási jelenségek, mint a hőhullámok és a szárazságok, akár 2-3 évente is előfordulhatnak, ha a hőmérséklet a jelenlegi ütemben növekszik. A szélsőséges jelenségek hatására a világ árpamezőinek kiterjedése várhatóan 3-17 százalékkal fog csökkenni a körülményektől függően – állapította meg a Nature Plants című szaklapban hétfőn (október 15.) megjelent kutatás. A tanulmányon kínai, brit, amerikai és mexikói kutatók dolgoztak: több mint 300 extrém időjárási eseményt elemeztek, amelyek a becslések szerint 2099-ig bekövetkezhetnek

Ha kevesebb az árpa, az sörhiányhoz és az árak emelkedéséhez vezethet. A legrosszabb forgatókönyv esetében az évszázadban a legnagyobb fogyasztónál, Kínában akadozik majd leginkább az ellátás, majd a sorban az Egyesült Államok, Németország és Oroszország következik. Kínában 83 százalékkal hajthatja fel a sörárakat az árpahiány. Az árak leginkább Írországban, Olaszországban, Kanadában és Lengyelországban emelkedhetnek. Fél liter sör ára Írországban megháromszorozódhat, legrosszabb forgatókönyv szerint 193 százalékos áremelkedésre lehet számítani. 

Dabo Guan, a Kelet-Angliai Egyetem kutatója szerint a sörproblémák elenyészőek a klímaváltozáshoz kapcsolódó többi gondhoz képest, mint például az élelmiszerbiztonság, a viharkárok és az ivóvízhiány. De az, hogy egy olyan italt fenyeget, amelyet évezredek óta isznak az emberek, azt jelzi, hogy még a fejlett országok fogyasztói sem menekülhetnek meg a világ változásának hatásaitól. „A klímaváltozás mindannyiunkra hatással lesz, nemcsak az Indiában vagy az afrikai országokban élőkre” – mondta Guan. „Talán a nagyközönség jobban foglalkozik majd a klímaváltozással, miután rájön, hogyan fogja befolyásolni a hétvégi bulikat, a társas eseményeket és még a világbajnokság nézését is” – mondták a kutatók. A tanulmány nem vizsgálta, milyen hatása van a klímaváltozásnak a sör más összetevőire, például a komlóra. A fejlett országokban élő sörfogyasztók, akik szeretnék elkerülni a sörhiányt, bölcsen tennék, ha támogatnák az irányelveket az olyan gázok kibocsátásának csökkentéséért, melyek a tudósok szerint felelősek a bolygó felmelegedéséért – jelentette ki Guan.



Néhány vállalat komolyan veszi az intelmeket, hogy nagy kockázattal járhat az éghajlatváltozás az árpára nézve, amelynek 17 százalékát sörkészítésre használják. Egyes cégek vésztartalékot képeznek olyan főterményekből, mint a kukorica, a rizs és a búza, hogy megelőzzék az árak emelkedését és a termékhiányt. (Forrás: MTI)

A sör jobb fájdalomcsillapító a paracetamolnál

A sör csodát tesz, ám kellemetlen mellékhatással járhat a fogyasztása. Csökkenti a fájdalmat az alkohol – a kutyaharapást szőrével filozófia alaptéziést most brit tudósok is megerősítették. Egy 18 kutatásból, több mint 400 fő részvételével zajló sorozat után a Greenwich-i Egyetem kutató azt állapították meg, hogy két pint – nagyjából két korsó – sör elfogyasztása negyedével tudja csökkenteni a fájdalomérzetet.

A vér alkoholszintje a két sör után 0,08 százalékra nőtt és a beszámolók szerint ekkor kis mértékben emelkedett a vizsgált személyek fájdalomküszöbe és még nagyobb mértékben csökkent a fájdalom intenzitása – írja a Journal of Painben publikált tanulmány alapján az Independent. A kutatást vezető Trevor Thompson a The Sunnak az opiátokhoz hasonlította az alkohol hatását – a szer hatékonyabb a paracetamolnál.

A mellékhatás azonban világos. A kutatók szerint a fájdalomcsökkentő hatás bizonyos esetekben magyarázatot adhat a mértéktelen alkoholfogyasztásra is, amely hosszú távon már nem jár jótékony hatással a szervezetre.

Az viszont számukra sem világos, mi áll a fájdalomcsillapítás hátterében. Elkélpzelhető, hogy az agyi receptorok válnak kevésbé érzékennyé, de az is, hogy csupán a nyugtalanság csökken – vagyis a megfigyelt személyek nem tartottak annyira zavarónak a fájdalmat. (Forrás: hvg.hu)